Die Erbsen-Kokos-Limettensuppe ist ein tolles Suppenrezept für den Frühling und Sommer. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und ist wirklich einfach.
Die Erbsen-Kokos-Limettensuppe kocht sich fast von alleine, sodass man schnell ein leckeres Essen fertig hat. Durch den Limettensaft ist die Suppe schön erfrischend, sodass man sie auch gut bei den wärmeren Temperaturen essen kann.
Warum sind Suppen im Ayurveda so beliebt?
Wer sich schon mal mit den ayurvedischen Prinzipien der Ernährung beschäftigt hat merkt schnell, dass Suppen im Ayurveda sehr beliebt sind. Vor allem am Abend wird im Ayurveda ein eher leichtes Essen empfohlen. Dafür sind Suppen perfekt. Suppen sind in der Regel recht leicht verdaulich, da sie warm, gekocht und meistens püriert sind. Das erleichtert den Verdauungsprozess enorm und kommt unserer Verdauung und dem Schlaf zugute. Am Abend ist die Verdauung nicht mehr ganz so stark, weshalb wir zu der Zeit nicht mehr zu spät und zu schwer essen sollten. Aber auch dann, wenn man eine sensible Verdauung hat, sind Suppen ein super Essen. Suppen müssen nicht nur aus gekochtem Gemüse bestehen. Man kann sie mit Dingen, wie Kokosmilch aufwerten, sodass sie sättigender werden.
So gesund sind die Zutaten der Erbsen-Kokos-Limettensuppe
Die Suppe besteht vor allem aus Erbsen, Kokosmilch, Frühlingszwiebeln und Limettensaft. Erbsen enthalten eine Menge an pflanzlichem Eiweiß. Proteine benötigt der Körper nicht nur zum Aufbau der Muskeln. Sie haben auch eine Transportfunktion im Körper und wird benötigt, um den Sauerstoff aus der Lunge zu den Zellen zu transportieren. Erbsen sind auch sehr reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind das Futter der guten Darmbakterien und sie werden für die Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora benötigt. Erbsen enthalten auch einiges an Vitamin C, Kalium, Magnesium und Phosphor. Die Kokosmilch ist im Ayurveda im Sommer sehr beliebt, da sie kühlende und Pitta reduzierende Eigenschaften hat. Frühlingszwiebeln und Limetten sind besonders reich an Vitamin C. In der Suppe sorgen die beiden Zutaten für einen tollen Geschmack!
Weitere Suppenrezepte auf meinem Blog
Auf meinem Blog findet ihr neben der Erbsen-Kokos-Limettensuppe noch viele weitere Suppenrezepte, die es sich lohnt auszuprobieren:
Erbsen-Kokos-Limettensuppe
Zutaten
- 350 g gefrorene Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Erwärme das Öl in einem Topf und brate die Frühlingszwiebeln darin an.
- Gib dann alle restlichen Zutaten, bis auf den Limettensaft dazu und lass die Suppe für 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Gib dann den Limettensaft dazu.
- Püriere die Suppe fein und gib je nach Geschmack noch Salz dazu.
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